Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo

300 gr de carne picada de pollo
2 huevos
1/2 cucharadita de cúrcuma
cilantro picado
sal
1 cucharadita de garam masala
3-4 cucharadas de pan rallado
1 cebolleta nueva picada
1 ajo picado

Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos. Hacer pequeñas albóndigas rebozándolas en harina y reservarlas en un plato.
Después tendremos que elaborar la salsa donde las vayamos a cocinar. Yo os doy dos ideas:

Albóndigas de pollo con pasas y piñones

8 albóndigas de pollo
2 cebollas
50 gr de piñones
50 gr de pasas
1 vaso de vino dulce
Aceite de oliva
Sal

Pelar y picar las cebollas en cuadritos pequeños, saltearlas en aceite con un poco de sal y esperar a que este bien dorada. Añadir los piñones y las pasas y remover para conseguir mezclarlo todo. Echar el vaso de vino y esperar a que reduzca casi a seco. Entonces, añadir las albóndigas y cubrir de agua. Dejar cocer unos 15 minutos hasta que las albóndigas estén hechas y la salsa haya reducido. Servir con un poco de cuscús.

Albóndigas de pollo en salsa de tomate sobre arroz salteado con bayas de goji

8 albóndigas de pollo
300 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Romero
Arroz basmati cocido
30 gr de bayas de goji
Sal
Azúcar

Saltear el ajo en el aceite y añadir el romero. Echar el tomate y junto con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, cocinarlo unos 10 ó 15 minutos. Entonces distribuir las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego suave otros 15 minutos con cuidado de que no se peguen. Servir sobre un arroz que saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y unas bayas de goji.