Guindas en anís

250 gr de guindas
1 bote de cristal con cierre hermético de 1l.
500 ml de anís o de aguardiente

Primero meteremos el bote abierto y la tapa en una olla con agua hirviendo de forma que lo cubra totalmente. Lo dejaremos hervir unos 15 minutos para que quede esterilizado. Después le quitaremos el rabito a las guindas, las lavaremos bien, las secaremos y las introduciremos en el bote sin tocar el interior del mismo con los dedos. Por último, cubriremos las guindas con el licor hasta llegar a 1 cm del borde del tarro y lo cerraremos bien. Tendremos que esperar unos 3 meses para poder degustarlas, pero merecerán la pena tanto las guindas como el licor resultante.
A las de la foto todavía les queda algo más de un mes para que estén listas. ¡No toméis demasiadas!